Världen möts i köket – elever bygger framtid genom matlagning

Utbildningen varar i 14 månader, och gruppen har nu kommit ungefär halvvägs.

– Jag ska bli kock i framtiden, det är mitt drömyrke. Jag vill jobba i ett stort kök, kanske i en skola. Jag går utbildningen för att kunna tjäna egna pengar och bidra till samhället, berättar Zeanab Rahimi, från Afghanistan.

Gul Pikai Ahmadi, också från Afghanistan, har avslutat sina SFI-studier och går nu vidare med svenska som andraspråk på grundläggande nivå.

– Jag tycker om att laga mat, därför valde jag den här utbildningen. Jag vill jobba på skola eller restaurang, säger hon.

Yrket som måltidsbiträde är starkt kvinnodominerat, men det betyder inte att det saknar status, menar Henrik Carlberg.

– De kvinnor som jobbar i kommunal måltidsverksamhet har skapat sig en framtid, ett yrke, en yrkesstolthet, precis som i vilket annat yrke som helst. Det måste vi synliggöra mer, berättar han.

Utbildningen består under APL-perioden av två teoretiska dagar och tre dagar praktik i veckan, något eleverna uppskattar.

– Jag vill lära mig svenska i köket. Jag tycker särskilt om att laga olika sallader och lära mig hur man gör dem, de är inte samma som i Syrien. Det är olika smaker, olika färger, säger Sabah Youssef.

Praktiken är också en plats där elevernas självförtroende växer.

– Ja, nu går jag på praktik och är jätteglad där. Barnen kommer och frågar mig saker, jag får laga mat med chefen och servera maten till barnen, berättar Muna Alkifou från Syrien och fortsätter:

– Jag gick på SFI och jobbade samtidigt innan utbildningen. Nu jobbar jag fortfarande inom hemtjänsten på helgerna.

Anna Norén som är SFI-lärare för eleverna, understryker att språkutvecklingen accelererar när språket får en praktisk funktion.

– När eleverna måste använda svenska för att förstå arbetsmoment och kunna kommunicera i köket, då händer det något. Språket växer.

Noor Al-Bawi, studiehandledare för kombinationsutbildningarna, håller med.

– Eleverna vågar prata, vågar kommunicera och vågar ta initiativ. Vi försöker hela tiden lyfta deras kompetens och hjälpa dem att se vad de faktiskt kan. Vi säger: ”Har du ett bekymmer? Då löser vi det tillsammans.” Det är en stödjande insats, både från mig och mina kollegor, för att stötta eleven i deras lärandeprocess, berättar hon och fortsätter:

– Jag brukar säga att vi har inte alltid tid, råd eller ork att resa världen runt, men världen kommer till oss på Vuxenutbildningen. Här möts kulturer, erfarenheter och livsresor varje dag. Det är inte bara lärande, det är utbyte, förståelse och gemenskap.

Efter utbildningen hoppas eleverna kunna gå direkt ut i arbetslivet, många vill gärna till ett skolkök.

– Det lutar åt skolan, men det viktigaste är att hitta ett jobb, avslutar Muna Alkifou med ett leende.