Förskolor och skolor i Luleå kommun är enligt skollagen skyldiga att servera måltider till eleverna. Eleverna på skolan har också fortsatt skolplikt under en större samhällskris, då skolan betraktas som en samhällsviktig verksamhet.
I skolköken byggs matlager upp som ska räcka till måltider för barn och elever under en längre tid, med olika torra varor och rotfrukter som inte kräver kyl eller frys.
– Vi får egentligen lösa mindre kriser i köket varje dag. Det kan vara diskmaskiner som strejkar eller att elen försvinner. Då gäller det att kunna laga efter läge. Det gäller även vid större samhällskriser, säger Elin Klockare, som arbetar som ledningsstöd på skolmåltider.
Krisplaner och krislådor
Arbetet med beredskap för större kriser har pågått en längre tid inom skolmåltider, men har växlats upp med tanke på läget i omvärlden och att en ny lag träder i kraft i sommar med fokus på beredskapslager. Den lagen påverkar skolmåltider.
– Vi har krisplaner och krispärmar med viktig information till köken. Det ska också få en krislåda, med till exempel vevradio, pannlampa, material för livsmedelshygien och reningstabletter för vatten. Vi bygger upp ett stöd för att kockarna ska kunna göra det bästa av situationen, säger Klara Nilsson, verksamhetsutvecklare skolmåltider.
